المعجون الحار التركي

 المعجون الحار التركي

Acılı Ezme


تقدم مقبلات المعجون الحار التركي مع المشويات في المطاعم التركية و خاصة مع الكباب التركي. توجد في المطبخ التقليدي في أضنة.

المقادير:

1 طماطم أو عدد 8 حبات طماطم شيري

1 فلفل أحمر حلو

1 فلفل أخضر حار

1 بصلة 

4 ملاعق كبيرة بقدونس

مقادير الصوص:

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو ( يمكن إستبدالها بمعلقة أخرى كبيرة من صلصلة الطماطم)

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

1 عصير ليمونة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة سماق

1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة و نصف من النعناع المجفف

2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

1

 نضيف البصل و الفلفل الحلو و الفلفل الحار و الطماطم و البقدونس و نخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي.

2
لتصبح لدينا بهذا الشكل. 

3

ثم نقوم بتصفية الخضار في المصفاة  حتى لا يكون المعجون مائيا.


4

لتحضير الصوص نقوم بإضافة صلصة الطماطم و الزيت و عصير الليمون و دبس الرمان و الملح و البهارات في  وعاء مناسب و نخلطهم معا جيدا. 


5

نسكب الخضار فوق الصلصة و نخلط جيدا .


6

ثم نضيفها في طبق التقديم و بالهناء و الشفاء.







إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال