سلطة الكيسير التركية

 سلطة الكيسير التركية 

Kısır Salatası

سلطة الكيسير التركية

سلطة الكيسير هي سلطة تركية تعتمد مكوناتها الأساسية على البرغل الناعم و البقدونس و معجون الطماطم. و تشمل مكوناتها الإضافية على البصل و الثوم و زيت الزيتون و دبس الرمان و عصير الليمون و التوابل. و يمكن تقديمها مع أوراق الخس و شرائح الليمون الطازج. و لها لون مايل الى الحمرة. يتم تقديمها كطبق جانبي أو كمقبلات باردة.

يتم تقديم سلطة الكيسير بجانب الشاي , خاصة في الثقافة التركية. , و هي سلطة شائعة جدا في تركيا خاصة في عثمانية , أضنة , مرسين , قونيا , أنطاليا و غازي عنتاب.

المقادير:

1 كوب برغل ناعم

1 كوب ماء مغلي

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة

2 فص ثوم مفروم

 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو ( يمكن إستبدالها بملعقة كبيرة أخرى من صلصة   الطماطم )

ملح 

فلفل أسود

بابريكا

كمون

سماق

1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نصف كوب عصير ليمون

1 كوب من الكابوتشي أو الخس مقطع

3 بصل أخضر مقطع

نصف كوب من البقدونس 

طريقة التحضير:

1

في بولة عميقة نضيف البرغل الناعم , ثم نضيف الماء المغلي و نخلط.


2

نترك البرغل ليتشرب الماء لمدة 5 دقائق.

3

في المقلاة نضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون , ثم نضيف البصل المقطع و الثوم  المفروم و نقلب , ثم نضيف صلصة الطماطم و معجون الفلفل الحلو و ملعقة صغيرة من .البابريكا و و نستمر في التقليب لمدة دقيقتين


4

نضيف البصل فوق البرغل و ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود و الكمون و السماق و ثلاث ملاعق من زيت الزيتون و ملعقة كبيرة من دبس الرمان و نخلط المكونات جيدا معا.



6

نضيف الخس و البقدونس و البصل الأخضر و نقلب , و أخيرا نضيف عصير الليمون و نقلب.


7

و هنا يكون جاهز للتقديم  و بالهناء و الشفاء.












إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال