شهيل محشي

شهيل محشي

Şıhıl Mahşi Tarifi



المقادير :

كيلو كوسة

300 جرام لحم مفروم

كوب حمص مسلوق

1 بصلة متوسطة

2 فص ثوم

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2 حزمة بقدونس

1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب ماء دافي

ملح

للصوص :

نصف كوب زبادي

1 فص ثوم

ملح


الطريقة :

سنقوم بتقوير الكوسة من الداخل ثم نقوم بقليها في زيت ساخن و تقلى جيدا من جميع الجوانب دون حرق .

ثم نضع الكوسة المقلية على طبث مبطن بالورق او بمنشفة و نترك الزيت يجف .

و نتركه جانبا حتى يبرد.

من أجل الحشو سنضع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم و نقوم بتسخينها .

سنضع بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما على الزيت الساخن ,

و نقلب البصل باستمرار لمدة دقيقتين .


سنضيف 300 جرام من اللحم المفروم الى البصل المحمر و فصين من الثوم المفروم .


سنستمر في طهي اللحم المفروم مع التحريك باستمرار . بعد طهي اللحم المفروم , نضع عليه ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البابريكا و القليل من الفلفل الأسود .

سنستمر في تقليب اللحم المفروم مع البهارات لفترة قصيرة .

ثم يضاف 1 كوب من الحمص المسلوق الى اللحم المفروم و يخلط جيدا 3-4 مرات .

و أخيرا , ضعوا نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعما على اللحم المفروم و أطفئوا الموقد .





ثم تملأ الكوسة المقلية من الداخل بحشوة اللحم المفروم بالضغط عليها باحكام . ثم ضعوا المحشي بشكل جانبي في صينية فرن متوسطة الحجم .


لتحضير الصلصة , ضعوا ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في وعاء . ثم أضيفوا كوبا من الماء الدافي و قليلا من الملح الى معجون الطماطم و تخلط جيدا .
تسكب صلصة الطماطم التي أعددناها فوق الكوسة .



 ضعوه في فرن مسخن على درجة حرارة  180 درجة لمدة 15-20 دقيقة .
بعد طهي المحشي , أخرجوها من الفرن و ضعوها في طبق التقديم . اسكبوا القليل من صلصة الطماطم في الوعاء فوقه . و أخيرا , اخفقوا نصف كوب من الزبادي مع 1 فص ثوم مبشور . يمكنكم سكبه مباشرة فوق الحشوة و تقديمه .
و بالهناء و الشفاء 




إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال