طريقة عمل لحم بالعجين التركي

 لاهماجون



المقادير :

1 فلفل أخضر

1 فلفل أحمر

2 حبة طماطم

2 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

رشة بقدونس

500 جرام لحم بقري مفروم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار ،

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وكمون

1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير العجينة :

4 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

كوبان من الماء

الطريقة :

1

لحشو اللهماجون ، دعنا نمرر البصل والفلفل الأخضر والأحمر الذي قطعناه إلى بضع قطع من خلال الروندو.

2

ثم نضيف الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبقدونس الذي نقطعه ونمرره مرة أخرى عبر الروندو.

3

دعونا نضع هذا الخليط الذي أعددناه في وعاء مناسب ونضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ونخلط جميع المكونات باليد.

4

نترك الخليط الذي اعددناه في الثلاجة ليرتاح

5

بينما يستريح الخليط ، لنعد العجين. دعونا نضيف الملح والسكر إلى الدقيق الذي اشتريناه في وعاء عجن مناسب لعجين اللحماكون ، ونخلطه هكذا ونجعله مجوفًا في المنتصف.

6

دعونا نسكب الماء في الحفرة ونبدأ في عجن العجين بأخذ الدقيق من الجوانب.

7

دعنا نواصل عملية العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.

8

دعونا نمد العجينة الجاهزة ونضعها في الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

9

لنأخذ عجينتنا المريحة على المنضدة حيث نرش الدقيق ونقسمها بالتساوي إلى 4 أجزاء.

10

لنقسم القطع التي قسمناها إلى 3 ونحصل على 12 جزءًا متساويًا.

11

دعونا نعجن العجين من الخارج إلى الداخل ونحوله إلى مرنغ.

12

دعنا نأخذ المرينغ على الطبق ونغطيها مرة أخرى بغشاء مطاطي حتى لا تجف.

13

دعونا نأخذ واحدة من المرينغ على المنضدة ونرش الدقيق عليها ونبدأ في فتحها بمساعدة الأسطوانة. دعنا نحاول فرد المرينغ الخاص بنا بشكل رفيع قدر الإمكان.

14

بعد فتحه بقطر حوالي 23-24 سم ، دعنا نضع ورق الخبز تحت عجينتنا.

15

لنقطع ورق الخبز ليكون أكبر قليلاً من العجين الذي فتحناه.

16

لنأخذ ملعقتين كبيرتين من هاون اللحم المفروم وننشره جيداً بأيدينا على عجينتنا.

17

دعنا نأخذ اللهماجون الخاص بنا إلى المقلاة التي قمنا بتسخينها بورق الخبز تحتها ، ونطبخها في مقلاة حتى يصبح القاع بني فاتح.

18

لاحقًا ، دعنا نأخذ اللهماجون على سلك الفرن ، فلنخبزه على حرارة 250 درجة مئوية تقريبًا حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، في الفرن حيث نضبط الشواية على أقصى درجة.

19

دعونا نغطي اللاهماجون التي اشتريناها من الفرن بقطعة قماش نظيفة. وبالتالي ، لن يجف اللهمكون ، الذي يتم طهيه أثناء تحضير المرينغ الأخرى.

20

نظرًا لأن وقت طهي اللهماجون قصير ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك أن تحضر واحدة أثناء طهي الأخرى. في نفس الوقت ، يمكنك استخدام ورق الخبز نفسه في كل لهماجون.

21

و الأن يمكننا تقديمها

إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال