طريقة عمل خبز رمضان التركي

 الخبز التركي

المقادير :

واحد باكيت خميرة
كوبان من الحليب الدافئ
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب ماء دافئ
أكثر بقليل من نصف كوب شاي من الزيت
1 ملعقة كبيرة ملح
5. 5 أكواب طحين (يمكن إضافتة أكثر إذا لزم الأمر)

لإعطاء شكل للعجين:
1 ملعقة كبيرة دقيق
5-6 ملاعق كبيرة من الماء
(اخلطي الدقيق والماء جيداً ، يجب أن يكون خليط سائل ، إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء)

لدهن العجين :
صفار بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة من الزبادي
الكثير من بذور السمسم
كمون

الطريقة :
1
نضيف الخميرة والحليب والسكر في وعاء عميق ونتركه لمدة 10 دقائق (حتى تذوب الخميرة)
2
يتم إضافة المكونات الأخرى على التوالي. تُعجن العجينة وتترك لتنتفخ لمدة 40 دقيقة 

3
تقسم العجينة إلى 2 أو 3 أجزاء.
4
نرش الدقيق على المنضدة وخذ كل قطعة وافتحها بيديك.
5
يمكنك إعطاء أي شكل تريده (دائري أو بيضاوي).
6
توضع العجينة التي نلفها في الصينية حيث ندهنها جيدًا (أو يمكنك تغطيتها بورق مقاوم للدهون ، أو يمكنك رشها بدقيق الذرة حتى لا تلتصق).
7
يتشكل على شكل شريحة مربعة أو ماسية عن طريق غمس يدك في العجين ، بالضغط أولاً على الحواف ثم على الجزء الأوسط.
8
أثناء القيام بهذه العملية ، اغمر يديك باستمرار في خليط الدقيق ، هذه هي الحيلة للحفاظ على الأشكال أثناء الطهي.
9
تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة ونطبق نفس العملية على الأجزاء التي قمنا بتشكيلها مرة أخرى ونخلق ثقوبًا بمساعدة شوكة 
10
تُدهن عليها دهان العجين ويُرش عليها الكثير من السمسم والكمون الأسود.
11
ينضج على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال